大唐華銀攸縣能源公司：憨憨食堂“出圈”記

　　中國電力網(wǎng)訊 　　“最近食堂這個鐵憨憨又在搞事情了，10元一份的豬肚燜土雞，半只豬肚半只雞，這是不過了嗎?”

　　“就是就是，你看這份香煎河魚，外焦里嫩，酥脆可口，香辣有味，打半份只需要2元5毛錢。大家都搶著打，不怕虧本嗎?”

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　　窗明幾凈的食堂大廳，食堂口味“圈粉”無數(shù)，但猶疑交耳之聲不絕。吐槽歸吐槽，胃還是很誠實，大快朵頤之下，風(fēng)卷殘云之間，不一會兒就光盤了。不過，下一次打餐時還是忍不住提醒打菜阿姨“少一點，抖一點”。食堂經(jīng)營止損，大家也要賣一把子氣力不是?

　　聽聞此情，食堂主動喊起了“大喇叭”：我為群眾辦“食”事，暖心暖胃更實惠;眾口難調(diào)堅決調(diào)，全力以赴創(chuàng)“百優(yōu)”。大家吃飽吃好，別浪費!

　　如此憨憨，如此出圈，是哪家?這便是大唐華銀攸縣能源有限公司自己的放心食堂、暖心食堂。

　　采“鮮”：輕輕采擷自然的恩饋

　　清晨的露水還未睡醒，便被匆忙而過的腳步彈落。阿蓮跨上菜籃來到“開心菜地”，趕著淺夢縈繞的水汽，采摘紅綠交錯的俏皮、郁郁叢叢的嫩綠、徑自酣睡的瓜果……趁著這新鮮勁兒，幾步路便到了廚房，擇選、清洗、上案板，一氣呵成，分筐而裝，靜待烹煮，中午十二點，準時攪動口舌滋味，落下心頭百轉(zhuǎn)千回。

　　2分鐘往返采摘，2小時烹飪成肴食用;天然有機肥施治，自產(chǎn)食材綠色無公害;職工親手種植，農(nóng)趣情懷相得益彰……該公司食堂以黨史學(xué)習(xí)教育為契機，制定“我為群眾辦實事”民生重點項目清單，關(guān)注職工的生活基礎(chǔ)和精神滿足。在把好食材“入口”關(guān)的同時，開拓思路，開辟出5畝菜地，80隴菜地分配職工，40隴菜地及蔬菜大棚直供食堂，既滿足了職工“小種植”情懷，又降低食堂運營成本，“開心菜地”一躍成為網(wǎng)紅打卡點，職工主人翁意識得到最大層次的提升。

　　一花一果留香，一枝一葉關(guān)情，“百優(yōu)食堂”一招“鮮”，趕早!

　　尋“味”：溫柔以對開闔的味蕾

　　“今日午餐添飯者51人，晚餐22人，大蒜臘牛肉略辣，西芹炒百合少鹽……”

　　前廳職工饕餮用餐，食堂主廚漆禮云卻在一旁暗中觀察、詳細記錄。“添飯率”成了衡量當(dāng)日菜品受歡迎程度的一項重要指標(biāo)。

　　煎炸烹炒煮，盡顯俠者風(fēng)范;酸甜苦辣鮮，靈魂香氣縱橫。后廚是漆禮云的舞臺，是一日三餐從灶臺到餐桌的流轉(zhuǎn)，更是味覺藝術(shù)從創(chuàng)作到品嘗的發(fā)源。

　　“要用筷子夾豆腐的溫柔去應(yīng)對每一例菜式、每個人的口味。”漆禮云的溫柔傳承至一眾徒弟，在行政事務(wù)部的指導(dǎo)和策劃下，他們想方設(shè)法開發(fā)出解憂之菜、治愈之味。“石門肥腸”“攸縣血鴨”“冷江三合湯”等本地特色受眾較廣，列為高頻菜，粵菜“豬肚燜土雞”“蒜蓉蝦”、魯菜“四喜丸子”、浙江菜“東坡肉”、淮陽菜“河蚌肚絲”、川菜“毛血旺”“魚香肉絲”等八大菜系名菜，也在不斷研發(fā)之下一一端上了餐桌，本地職工嘗個新鮮，外地職工品嘗到家鄉(xiāng)味道，更慰藉了思鄉(xiāng)之情。

　　一招一式歷練，一菜一湯揣摩，“百優(yōu)食堂”百種“味”，下飯!

　　注“情”：傾心守護溫情的撫慰

　　生活的瑣碎、工作的忙碌、健康養(yǎng)生與舌尖期待的糾結(jié)，食欲總能閃轉(zhuǎn)騰挪，突破各種情緒交叉火力的防守，讓人輕松抵達況味的云端，更能在一同享用、品味的同時，交織人間冷暖，融合五味人生。

　　打餐區(qū)是職工和食堂員工交流的海岸線。“吃什么”“有啥菜”是最樸素的言語交流，平淡之間卻又催生“化骨綿掌”的柔力，味蕾瞬間軟蘇;“降壓、降糖、降脂”菜單功能提示卻又是最溫柔的關(guān)切關(guān)懷，溫情提示“三高”禁忌，特殊人群專屬菜譜無形間的“食療”功效讓飲食更健康。

　　親子就餐區(qū)是家人交流的港灣。柔和色調(diào)布置，放置兒童專屬餐桌椅、寶寶椅、簡易兒童玩具，職工親子就餐童趣又溫馨;家庭就餐區(qū)花架間隔，雙職工家庭及家屬在該區(qū)域內(nèi)共同就餐，細致的分區(qū)形成了隱私空間，家庭氛圍感更濃郁。

　　此外，盛夏季節(jié)送清涼，寒冬時刻送溫暖，西瓜、姜茶成為生產(chǎn)一線職工艱苦環(huán)境下的定期溫暖;炒粉、拌粉、煮粉等主食，地瓜丸、蒸餃、發(fā)糕等點心，配以涼拌西紅柿、黃瓜等爽口涼菜，夜班職工的夜宵愈加豐富，胃暖心也暖;雙層分離打包盒，避免因送餐路程遠而影響口感品質(zhì)，專注細節(jié)，讓加班職工深刻感受攸能溫情無處不在……

　　一來一往平淡，一聲一句關(guān)切，“百優(yōu)食堂”處處“情”，幸福!

　　融“文”：時間沉淀生活的智慧

　　飲食本身即是文化，飲食之中更要融匯文化、彰顯文化。

　　文化要在視覺上形成認同體驗。中國共產(chǎn)黨成立一百周年之際，結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育，公司利用食堂二樓墻壁作為黨建宣傳陣地，策劃“奮斗百年路•啟航新征程”1+7黨建風(fēng)采展示文化墻，黨史學(xué)習(xí)教育在用餐期間潤物細無聲。另一方面，該公司利用食堂一樓墻壁作為健康餐飲宣傳陣地，制作健康飲食、食品安全主題文化背景墻，張貼健康生活、基礎(chǔ)病預(yù)防及飲食宣傳圖片，在精心布置、細致營造下，就餐氛圍更加融洽、舒適。

　　文化也要融入“國之大者”，要深入貫徹落實習(xí)近平總書記對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神。為了全面遏制“舌尖上的浪費”，食堂在食材制作時加以充分利用，最大限度杜絕“刀尖下”浪費行為;打餐環(huán)節(jié)推出小份菜、半個饅頭舉措，職工按需購餐，力爭減少“嘴邊上”的浪費;用餐時，設(shè)定“光盤監(jiān)督員”，每天輪流上崗作業(yè)，引導(dǎo)職工愛惜糧食，文明用餐。公司還在食堂大廳擺放“光盤行動”倡議書，各個餐桌上、墻上張貼“光盤行動”宣傳標(biāo)語，大力宣揚“節(jié)約光榮，反對‘剩’宴”理念”，切實讓職工從思想意識上、從用餐行動上和浪費說“不”。

　　一朝一食安寧，一言一行見品，“百優(yōu)食堂”彰“文化”，有范!

　　樹“品”：遙遙百里家人的欣慰

　　“攸能牌”自制是該公司食堂為職工提供的一項延伸服務(wù)，是職工家屬心中一份揮之不去的念想，更是該公司真摯情誼所在。

　　“周五回家，記得帶一份肉包子和一斤鹵牛肉，你爸想吃了!”

　　“女兒最喜歡吃的銀絲卷別忘了帶哦!”

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　　周末節(jié)假日前夕，食堂外帶窗口絡(luò)繹不絕，“攸能牌”自制大肉包、鹵牛肉、豬腳、扣肉已然打響品牌、樹立起口碑，成了職工家屬心心念念的“攸能味道”。節(jié)假日回家，帶上一份“攸能牌”自制禮包，既是特色佳品，又是心意滿滿的情分與情懷：端午時節(jié)自制粽子、“三八”婦女節(jié)當(dāng)歸煮蛋、三月三地菜煮雞蛋、五月初五艾葉粑粑、中秋節(jié)自制新鮮月餅、冬至?xí)r節(jié)暖心餃子、職工生日自制蛋糕……大包小包捎帶回家，讓家人也品嘗到貨真價實的“攸能味道”。

　　一滋一味常存，一節(jié)一假掛懷，“百優(yōu)食堂”樹“品牌”，高級!

　　落實黨史學(xué)習(xí)教育總體要求，深化“我為群眾辦實事”主題實踐活動，憨憨食堂不辭辛勞創(chuàng)“百優(yōu)”為哪般?吃出“舌尖上的幸福”，只為滿足這萬眾一心全民的期待。